Bevor es richtig losgeht mit dem Menü, reicht der Italiener Bruschetta con pomodoro.
Geröstetes Brot mit gewürzten Tomatenwürfeln.
Und was gehört in Bayern zu den Antipasti oder Vor-Voressen? Warum nicht statt Ciabatta Brezenstangen und statt Tomaten mal Rote Bete verwenden? Rote Bete in Wasser mit Lorbeerblatt, Kümmel und Salz garen, Haut abziehen und fein würfeln. Mit Meerrettich und Brombeeren mischen, mit Salz und Pfeffer, Essig und wenig Öl anmachen. Auf geröstete Brezenstangen geben.