Brombeer-Pumpernickel-Dressing

Brombeeren

Brombeer-Pumpernickel-Dressing

Jeder Salat braucht eine Sauce! Warum nicht mal was Raffiniertes?

Einfach anzurühren: Brombeer-Pumpernickel-Dressing.

 

150 g Brombeeren, 200 ml Cranberrysaft, 1 EL Schwarze-Johannisbeer-Konfitüre, 1 EL Birnenbalsamessig, Schale einer Orange miteinander verrühren und 3-4 EL Rapsöl unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
100 g Pumpernickel fein zerbröseln und in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten, abkühlen lassen.
Salat mit dem Dressing vermischen, Pumpernickelbrösel darüber streuen.
Passt zu grünen Salaten wie zu Radicchio oder auch zu Gemüsesalaten.

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