grüner Spargel

5. Juni 2016

Schwarzer Reis mit grünem Spargel

Fein, fein – und so bunt! Hier wird’s dem sonst so sanften Spargel richtig heiß, hier kommt nämlich Chili ins Spiel.   Schwarzen Reis (Venere aus dem Piemont) in Salzwasser garen. Grünen Spargel schälen, schräg in Stücke schneiden. Rote Spitzpaprika  und rote Chilischoten fein würfeln, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. In einer großen Pfanne in Butter