Spargelsalat mit Erdbeeren und Avocado

Edel, edel: Majestäten unter sich, im Salat. Spargel, König der Gemüse. Erdbeere, Königin der Früchte. Avocado, Königin der Exoten. Gekrönt von Schnittlauchblüten und Schildampfer.

Vorgegarte Spargelstücke, geviertelte Erdbeeren , in Würfel geschnittene Avocado mit einer leichten Zitronen-Vinaigrette marinieren.

Für die Vinaigrette Saft einer Zitrone mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Zucker verrühren, 5-6 EL gutes Olivenöl untermixen.