Löwenzahnknospen-Gemüse

Ganz schnell gekocht: 1 Zwiebel und (nach Wunsch) 1 Knoblauchzehe fein würfeln, in Butter oder Pflanzenöl anschwitzen. 1-2 Handvoll Löwenzahnknospen zugeben, kurz mitrösten. 2 EL Kürbiskerne (oder Sonnenblumenkerne) hacken, unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schmeckt pur mit geröstetem Baguette, aber auch als Zugabe zu Gemüse. Das adelt selbst den Gemüsekönig Spargel – da setzt der Löwenzahn den edlen Stangen doch glatt die Krone auf.