Zimt voller Duft

Zimt voller Duft

ZimtbluetenZimt – da gibt es viele Varianten. Kassia-Zimt, Ceylon-Zimt, und – Zimtblüten! Sehen ähnlich aus wie Gewürznelken (werden auch Zimtnelken genannt), sind aber keine Blütenknospen, sondern unreife Früchte vom Kassia-Zimtstrauch (Cinnamomum cassia). Duften unglaublich fein, ganz stark süßlich, moschusartig und würzig, sind auch ein bisserl scharf. Im Mittelalter gehörten Zimtblüten mit zu den kostbarsten Gewürzen überhaupt. Ich mag sie besonders zu einem orientalischen Reis oder zu Desserts mit Apfel und Birne. Frisch zerrieben, im Mörser.

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