Brokkoli? Nein, den mag ich ehrlich gesagt nicht so. Aber Cime di Rapa, Wilden Brokkoli oder Bimi, die mag ich. Alle gehören zu den Kohlgewächsen, in die engere Verwandtschaft der Stängelkohle. Werden auch schon mal als Baby-Brokkoli, Spargel-Brokkoli oder Brokkolino angeboten.
Neulich in einem Restaurant stand „Paccheri mit Rapsblüten“ auf der Karte. Was kam? Große, kurze Röhrennudeln mit Cime di Rapa – die Blüten waren ganz einfach Knospen.
