Für die Törtchen (12 Stück):
1 Teelöffel frische Tannen- oder Douglasiennadeln von den Zweigspitzen (ersatzweise Rosmarinnadeln)
150 g Vollmilch
150 g Naturjogurt
125 g Zucker
3 EL Öl
abgeriebene Schale einer Zitrone
200 g Vollkornmehl
4 TL Weinstein-Backpulver
150 g Heidelbeeren oder Waldbeeren (frisch, aufgetaut oder eingekocht und gut abgetropft)
Für das Icing:
100 g Butter
100 g Puderzucker
100 g Frischkäse
Saft einer Zitrone
1 EL Honig
Für die Garnitur:
1 Teelöffel frische Tannen- oder Douglasiennadeln von den Zweigspitzen (ersatzweise Rosmarinnadeln)
1-2 EL Honig
Puderzucker
Tannen- oder Douglasiennadeln mit einem schweren Messer sehr fein hacken. Milch, Jogurt und Zucker verrühren. Öl und Zitronenschale sowie die Tannennadeln zugeben. Mehl und Backpulver vermischen, über die Milch-Jogurt-Mischung sieben. Alles zu einem glatten Teig rühren. Heidelbeeren unterziehen. Teig in Muffinförmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft) etwa 25 Minuten backen.
Für das Icing zimmerwarme Butter und Puderzucker mit Handrührer kräftig cremig aufschlagen. Frischkäse und Zitronensaft unterrühren. Masse in Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die ausgekühlten Törtchen spritzen.
Für die Garnitur Honig in eine Pfanne geben und stark erhitzen, bis er karamellisiert. Von der Herdplatte ziehen, Tannennadeln zugeben, im Honig wenden. Auf ein geöltes Backblech oder Backpapier geben. Abgekühlt zerkleinern und auf die Törtchen streuen oder als ganze Nadeln in das Icing stecken. Törtchen noch mit Puderzucker übersieben.
