Karin Greiners Pflanzenlust-Blog

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Älplermagronen

Älplermagronen

Richtig gelesen: Magronen - das ist kein Schreibfehler. Dieses schweizerische Gericht von den Alpen, den Sennhütten, vereint alles, was auf der Höhe zur Verfügung steht und gut schmeckt: Nudeln (eben die Magronen - eine Art kurze Makkaroni), Kartoffeln, Sahne, Käse, Zwiebeln. Schmeckt auch zuhause gut! Dazu...

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Hagebutten

Hagebutten, die Früchte der Rosen - kommt an denen eigentlich irgendjemand vorbei? Sicher keiner, der sich irgendwie mit Natur beschäftigt. Sie leuchten einem so freundlich entgegen, sie verheißen wunderbare Genüsse und lassen einem das Wasser im Mund...

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Grukäsesuppe

Südtiroler Graukässuppn

Beim Küchen-Rendezvous "Almküche trifft Hüttenzauber" im September spielte zu Auftakt eine Südtiroler Spezialität die Hauptrolle: Graukäse. Dieser Sauermilchkäse ist zuerst mild und fein würzig, mit zunehmendem Alter wird er kräftiger. Außerdem ist er sehr fettarm. In einer deftigen Brühe aufgeschmolzen wird schnell eine Suppe draus...

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Alpenglühen

Almküche trifft Hüttenzauber

  Zünftig war's bei uns in der Almküche - zum Auftakt gab es wie immer einen Aperitif, diesmal "Alpenglühen". Gemixt aus Preiselbeersaft mit frischem Quellwasser, darin ein Zweig Bohnenkraut. Herrlich herb-säuerlich mit pfeffrig-aromatischem Ton. [vc_separator type="transparent" position="left" color="" border_style="dashed" width="" thickness="" up="5" down="5"] [shariff theme="color" buttonsize="small"]...

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Die Fülle des Herbstes

Der Herbst hält sehr früh Einzug dieses Jahr. Schon werden die Bäume bunt. Aber ist nicht der Herbst die reichste Jahreszeit? Was es da alles zu ernten gibt! Johann Wolfgang von Goethe: „Der Herbst ist immer unsere beste...

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Goldruten

Drei Arten von Goldruten trifft man in heimischen Gefilden an. Neben der bei uns beheimateten, leicht erkennbaren Echten Goldrute (Solidago virgaurea) zwei Neophyten aus Nordamerika, die sich erst auf den zweiten Blick unterscheiden lassen:...

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Auf der Alm...

Auf der Alm…

Unser Küchen-Rendezvous am 27. September 2017 "Almküche trifft Hüttengaudi – Zünftiges aus den Alpen" ist ausgebucht!   Aber es gibt ja noch viele weitere Küchen-Rendezvous mit genussvollen Titeln. [vc_separator type="transparent" position="left" color="" border_style="dashed" width="" thickness="" up="5" down="5"] [shariff theme="color" buttonsize="small"]...

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